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老干妈咖喱茄子的做法

发布时间:2019-05-14 23:27:47

主料: 茄子 辅料: 青椒 牛肉 大蒜 调料: 油 料酒 白糖 老干妈辣椒酱 咖喱块老干妈咖喱茄子的做法:1、牛肉洗净切碎剁成末

2、茄子洗净对剖切成6cm左右的段,青椒洗净切块,大蒜拍碎备用

3、平底锅中放入适当的油,放入切好的茄子小火煎到茄子变软盛出备用

4、炒锅中加入适当的油,油略微热后,放入拍碎的大蒜和牛肉末炒香

5、然后放入煎好的茄子翻炒均匀

6、沿锅边加入少量料酒,大火继续翻炒均匀

7、再加入1勺老干妈辣椒酱翻炒均匀,然后加入适当的热水没过茄子

8、煮开后,加入咖喱块,两小勺白糖、翻动,让咖喱块熔化和原料充分混合

9、再加入青椒,翻炒均匀

10、把汤汁收到浓稠便可

老干妈咖喱茄子家常菜做法大全温馨提示:1、茄子用油煎1下比较好入味而且比较香,煎的时候记得小火慢煎,煎到茄子变软便可。用炸的也能够,但是煎的话用油少会比较健康哦~

2、加入料酒可以去除牛肉的部份腥味而且能为菜增香哦~

3、其他的调料可以根据个人口味有所增减,但白糖1定要加,不要觉得味道会很奇怪。这个是让整体的口味调和起来的关键,可让两种的味道充分融会起来。不加的话味道虽然也不错但是加了更美味~

4、不用再加其他调味料了,辣椒酱和咖喱本身就有咸味。

5、茄子要选嫩1点的,判断茄子老嫩可以看茄子的眼睛大小眼睛就是在茄子的萼片与果实连接的地方,有1白色略带淡绿色的带状环,这个环要是越大茄子就越嫩哦~

6、这个茄子的做法很简单,关键就是在于这两样调味的应用上。也能够依照这样的调味换成自己喜欢的食材,比如老干妈咖喱牛肉、鸡肉、土豆啥的都可以。但是记得1定要加点糖,这个可是两种调味联系起来的纽带哦~

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