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梅菜扣肉怎么做淋上酱油上色又提味

发布时间:2019-06-09 07:51:53
小孩发烧
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提到梅菜扣肉这道菜,人见人爱,但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是:梅菜扣肉怎么做 淋上酱油上色又提味,一起来看下吧!

首先来看下梅菜扣肉怎么做:

材料:

五花肉,梅干菜,油,盐,酱,冰糖碎,腐乳汁等

步骤:

1.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟。

2.捞出擦去水分,趁热抹上酱油。

3.炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。

4.把炸好的五花肉切成大长片。

5.取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀。

6.将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内。

7.梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火。

8.肉上放上炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可。

9.关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中,大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。

以上主要介绍了梅菜扣肉的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于梅菜的小知识。

梅菜的功效与作用

含有十多种对人体有益的氨基酸、多种维生素及其它的微量元素,有良好的消滞祛湿,促进消化等治疗保健功能。

梅菜的制作技巧

先将梅菜漂洗干净后切成粒状;把切成条状的五花肉放入开水中煮至刚熟,捞起后用生抽上色,然后放入220C240C 的油中炸至表皮起皱纱,捞起后用清水漂净油污,加工成长方块;起油镬,将蒜茸、姜米爆香,放入五花肉块,煸炒后,赞酒,加入其余调料、梅菜、清水,焖约10分钟铲起,再用手工排砌扣入碗中,用猛火蒸约1小时即可。

以上就是关于:梅菜扣肉怎么做 淋上酱油上色又提味的分享,希望对你有帮助。

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