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自己做的酸奶吐司

2018-10-12 22:14:33

主料

面包粉 :300 鸡蛋 :1个 酸奶 :180

辅料盐 :3酵母 :5 白砂糖 :15表面刷蛋液 :适量 黄油 :10

具体步骤 第一步1.准备食材 第二步2.把鸡蛋和酸奶倒入面包桶 第三步3.加入白糖和盐 第四步4.加入面包粉,酵母放中间用面粉埋起来 第五步5.一个和面程序后加入黄油继续下一个和面程序 第六步6.面团拉出薄膜就可以发酵了,面团发酵至原来的两倍大,用手指按一下没有回缩,就是发好了 第七步7.把发酵好的面团分成三份,揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟 第八步8.取一块面团擀成长椭圆形 第九步9.把擀好的面团自上而下卷起来 第十步10.压扁后再擀一下卷起来 第十一步11.把卷好的面团放入容器进行二次发酵 第十二步12.发酵到8分满时均匀的刷上蛋液进入烘烤模式 第十三步13.45分钟后,香气四溢的酸奶面包就可以出炉了

烹饪技巧整形时先擀成片卷起来再擀一次卷起来,这样做出来的土司组织更好

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