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吉祥年菜好事莲莲之姜汁莲藕

发布时间:2019-06-09 19:51:15
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中华美食菜谱姜汁莲藕,宴客菜上少不了的经典凉菜。吃过了大鱼大肉之后,爽口解腻,非它莫属!普通的小菜,一点儿也不华丽,就是那样的朴实无华,就是那样的不可或缺!

材料:嫩莲藕两节

配料:姜葱蒜蒜苗红椒

调料:盐糖苹果醋生抽橄榄油

太原特色美食做法:

1、烧一锅水,将莲藕切薄片儿。

2、取一小碗,将蒜苗和姜切成米样,大蒜压成末儿。

3、往小料中加入苹果醋和一点点儿生抽,

4、调入盐和一点点糖,拌好备用,这个小料提前做,可以让姜醋充分溶合。

5、水开后放上莲藕煮开。

6、备一份凉水,有冰水更好,将煮好的莲藕片儿捞入其中,充分过凉。

7、捞出莲藕片,放在碗中,浇上之前调好的小料汁,淋上橄榄油。

8、放上一点点儿红椒碎,可以上桌了。

小贴士:

1、莲藕宜用嫩莲藕,脆的那种是的。

2、莲藕不必久煮,水开后即可捞出。

3、投凉一定要充分,如果没有冰水,在水龙头下充分冲洗。

4、生姜的量可以自行调整,比平常稍多些,以突显姜醋的风味。

(美食责编:赵雅敏)

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