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夏季多吃蔬菜补充水分11种蔬菜合季节

2018-12-06 11:20:27

夏季多吃蔬菜补充水分11种蔬菜合季节

夏季吃什么菜好?五月进入初夏,多吃蔬菜可以补充水分及营养。那么夏季吃什么蔬菜呢?推荐11种适合五月食用的时令蔬菜,这些养生蔬菜帮你健康过夏季。

1、白芦笋

白芦笋原产欧亚大陆,每年3月初到5月是白芦笋的产季。白芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸,被誉为“蔬菜”。

白芦笋必须先削皮,可以生吃,也可以煮熟,搭配橄榄油,风味各有不同,也可以用奶油煎到略呈焦黄后,和海鲜或菇类一起品尝,都很对味。

夏季多吃蔬菜补充水分11种蔬菜合季节

2、菊花脑

菊花脑就是夏日防暑清火的佳品,具有特殊芳香,食之清凉爽口,特别能清热祛湿,是夏日防暑清火的不二之选。

食用一般是摘取菊花脑4cm嫩梢,可以炒食、凉拌或煮汤。吃起来有一股淡淡的菊花香味,十分清凉爽口,并且有助于缓解便秘、高血压、头痛的症状。若不喜欢菊花香味或觉得气味太重,可以先濯水去味,再烹饪食用。

3、黄瓜

黄瓜含水量高达96.7%,是所有食物中含水量的,能很好地补充体液。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾,常吃还有助于预防肾结石。黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。

食用方法是凉拌黄瓜,再用醋汁拌,加入大蒜。中医认为,醋和蒜属温性食物,可以防止黄瓜寒凉伤脾。

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